countryside_liv

Это наш второй урожай спаржи. Первый мы собрали перед отъездом, неделю назад. Он был примерно такой же по количеству. Трудность выращивания спаржи в том, что надо иметь много взрослых кустов, чтобы собрать достаточно хотя бы на один гарнир для двоих и эти кусты занимают много места в саду, а плодоносят только пару месяцев весной. Из первого урожая спаржи, который мы с сыном собирали вместе, он сражу же, «не отходя от грядки», объел верхушки у пары побегов . Спаржи своей мало (у нас всего 2 куста и нет места, чтобы посадить больше), но зато она очень вкусная и сладкая. В магазинах сейчас больше всего спаржи из Испании, но уже очень скоро преобладать будет местная. Она уже есть (мы покупали у местных фермеров), но собирать самим ее пока не позволяют, ее еще слишком мало.

Любите ли вы спаржу? Мы ее очень любим, у нас чаще зеленая и готовим мы ее очень просто

Кросспост из http://countrysideliving.net/blog

Кросспост из http://countrysideliving.net/blog

Бараний окорок, или нога барашка, запеченная в духовке с розмарином и чесноком, — традиционное блюдо для пасхального обеда в Великобритании. Традиция есть ягнятину на Пасху (празднование возрождения природы весной) уходит корнями глубоко в дохристианские времена. Сочное жаркое из ягнятины (молодого барашка) необыкновенно вкусное и ароматное, оно буквально тает во рту. Читайте о том, как его приготовить: 

Что еще подать на пасхальный обед

Читать запись полностью »

Кросспост из http://countrysideliving.net/blog

Гиппеаструм (гипеаструм, Hippeastrum, непр. гипераструм, гиппераструм), который часто не совсем корректно называют амариллисом (амарилисом) — эффектный комнатный цветок, который обычно появляется в наших домах на Зимние праздники. Огромные яркие цветы гиппеаструма на толстых стеблях и несколько прикорневых линейных листьев растут из крупной луковицы. Что же делать с гиппеаструмом после цветения? Почему комнатный гиппеаструм не цветет? Читайте об уходе за гиппеаструмом в горшке, выращивании, пересадке и размножении этого красивого комнатного растения.

Читать запись полностью »

Кросспост из http://countrysideliving.net/blog

Вчера провела несколько часов в саду. Погода стоит уже неделю просто прекрасная, мы обгоняем Мадрид по теплу! Днем +20. Раздетые дети весь день в саду поливали друг друга из шланга.

В саду, помимо нарциссов и гиацинтов (они, кстати, уже отцветают), в полном цвету стоят две камелии и магнолия.

Читать запись полностью »

Кросспост из http://countrysideliving.net/blog

Очень хороший рецепт овощного рагу (тушеных овощей, рататуя) я сейчас использую. Рецепт особенно подойдет тем, кто старается похудеть, так так его можно приготовить вообще без капли жира. Ешьте это овощное рагу с баклажанами холодным или горячим, с мясом, курицей или рыбой, с картошкой, рисом или пастой. Как гарнир овощное рагу подойдет для семейного обеда или ужина, а значит вам не придется лишний раз готовить отдельно для худеющего. Если вы придерживаетесь раздельного питания, то ешьте это овощное рагу как с белковой, так и с углеводной пищей, и в одной порции этого рагу из овощей всего 78 Ккал!

Рецепт диетического овощного рагу, как его приготовить и информация о калориях:

Читать запись полностью »

Кросспост из http://countrysideliving.net/blog

См. главную статью:  Аллиум, лук декоративный. Фото, выращивание, уход

Лук Христофа, Звезда Персии (Allium cristophii, Allium albopilosum). Возможно, это наиболее красивый представитель луковых. Растение вырастает на 50-60 см, а его шарообразные соцветия, как уже было сказано, могут достигать 30 см в диаметре. Цветки приятного сиреневого цвета с металлическим отливом, каждая головка содержит до 80 отдельных цветков, цветение продолжается до полутора месяцев.

Читать запись полностью »

Сегодня Жирный вторник! Везде блины! И у нас тоже вечером будут. А также в воскресенье.

В прошлом году мы собирали соседей на Maslenitsa party. Каждая семья должна была прийти со своими блинами (или тестом) и одним блюдом, которое идет с блинами. Кто-то принес селедку, кто-то копченую семгу, кто-то сделал яблочный и клюквенный соусы (это была я, собственно :-), а кто-то принес жюльен. Муж, поставленный жарить блины, отлично справился с двумя сковородками. Блины на столе тоже оказались самые разные: русские на кефире, французские на молоке, американские/шотландские (их соседи-британцы делали прямо у нас) и даже картофельные. Их принесла наша русская учительница для своих детей, у которых непереносимость глютена. Эти картофельные блины оказались такими вкусными, что дети смели их в первую очередь и даже не поняли, что они другие.

Мы достали наш самовар, но решили все же его не топить, т.к. детей слишком много вокруг, небезопасно. Просто поставили его на середину, а на него повесили вязанку сушек. Эти сушки русские (настоящие, сухие и несладкие) пользовались у детей большим успехом. Они их откусывали прямо с веревки.

А потом все вышли в сад, чтобы сжигать чучело Марены-Зимы, которую смастерили и принесли друзья. Отличный ритуал - сказать "прощай" холоду и зиме! В общем, она отлично сгорела под смех и визг детей. Было здорово, дети очень радовались. И вообще Масленица - мой любимый русский праздник. Он такой искренний, древний, общий и не испорченный ни политической, ни церковной подоплекой.

А вы как Масленицу отмечаете?

Топинамбур (земляная груша, иерусалимский артишок, солнечный корень) - один из тех почти забытых овощей, которые ныне возрождаются на волне ностальгии по "истокам".

Сырой топинамбур имеет сладковатый вкус и немного напоминает орехи. Сырые клубни топинамбура используют в свежих салатах и даже десертах. Земляную грушу можно также варить, жарить, парить, запекать и сушить. В процессе тепловой обработки топинамбур приобретает более насыщенный вкус, отчасти напоминающий грибы, как мне кажется.

Перед самым употреблением промойте топинамбур в раковине, наполненной водой, чтобы удалить остатки грунта. Счищать кожуру с клубней топинамбура не нужно: как и у других овощей, в кожице топинамбура содержится много полезного. Аккуратно срежьте оставшиеся корни, верхний и нижний кончики клубня, а также все "шишечки" и поврежденные места.

Рецепт этого супа-пюре из топинамбура я составила сама, немного поэкспериментировав с разными вариантами из интернета. И вам его рекомендую. Готовится быстро и просто.